Baromfifeldolgozás

6 400 Ft

Baromfifeldolgozás

Baromfifeldolgozás

Tartalom:

Baromfi fajok és fajták
A soványbaromfi feldolgozás technológiája
A baromfi hűtése
A baromfi fagyasztása
A baromfi csomagolásának technológiája
Az élelmiszer-tartósítás módjai
A hőkezeléssel tartósított húskészítmények technológiája
Húskészítmények gyártástechnológiája
Pácolás
Konzervkészítmények
Panírozott termékek gyártása
Tojástermékek előállításának technológiája
Az élelmiszer-előállítás élelmiszer-higéniai alapjai
A toll és felhasználása
Az élelmiszeripari szennyvizek tisztítása

Oldalszám: 296

Bővebben

6 400 Ft

A vásárlás után járó pontok: 128 Ft

Részletek

ISBN: É-625

Kiadó: Herman Ottó Intézet Kft.

Szerző: Dr. Friedrich László, Németh Csaba, Zeke Ildikó, Vén Csilla,

Adatok

Cikkszám

E-625