Sütőipari termékelőállítás
6 000 Ft
Sütőipari termékelőállítás
Tartalom:
- A sütőipar alapjai
- A sütőipar nyersanyagai
- Nyersanyagok előkészítése
- Tésztakészítési eljárások
- A tésztafeldolgozás műveletei
- A kelesztés
- A sütés
- A kisült termékek kezelése
- Kenyerek gyártástechnológiája
- Sütőipari fehértermékek gyártástechnológiája
- Tartós sütőipari termékek
- Diétát kiegészítő sütőipari termékek
- Az élelmiszerek jelölése
- Általános fogalmak és mutatók a sütőipari vállakozások működtetéséhez
- Új termékek gyártása és bevezetése
- Élelmiszerbiztonsági módszerek alkalmazása sütőipari termékeknél
Oldalszám: 356
6 000 Ft
A vásárlás után járó pontok:
120 Ft
Mennyiségi kedvezmény
10+
db
-5 %
5 700 Ft/db
20+
db
-10 %
5 400 Ft/db
Adatok
ISBN
9789639675773
Kiadó
Herman Ottó Intézet Nonprofit Kft.
Szerző
Kovácsné Kalmár Katalin
Kötésmód
Puhatáblás
Súly
578 g
Oldalszám
356
Megjelenés
2025
Formátum
A5
Téma
Élelmiszeripar
Nyelv
Magyar
Kiadói kód
É-341
Cikkszám
E-341
Csomagajánlatok
Hasonló termékek