Cukrászati ismeretek

Name: Cukrászati ismeretek
SKU: KP-2321
Price: 28 EUR
Availability: InStock

A könyv részletesen tárgyalja: - a cukrászipari félkész termékek, cukorkészítmények, bevonó anyagok alkalmazását és előállítását, - a töltelékek, tészták készítését, illetve a késztermékek előállítását, - az uzsonnasütemények, a kikészített sütemények (torták, szeletek, tekercsek stb. ), valamint a kézműves sütemények (édes és sós teasütemények, bonbonok) receptjeit anyaghányad-ajánlással, - a fagylaltgyártást, - a diabetikus sütemények jellemzőit és elkészítését, valamint - az éttermi melegtészták és az újdonságnak számító tányérdesszertek készítését.

Details

In stock (2 db)

28.0 Eur

Bonus point : 0.6 Eur

Details

ISBN: 9789633370629

Kiadói kód: KP-2321

Kiadó: Műszaki Könyvkiadó

Szerző: Dr. Dunszt Károly - Gyenge Csaba - Kiss Rita

Info

Article No.

KP-2321

Betekintő oldalak

Kiegészítő anyag

KP-2321_Cukraszati_ismeretek_20160422.zip