Tartósítóipari technológia II.

Tartalom:

1. Az élelmiszer-tartósítóipar termékeinek rendszerezése
2. Zöldség- és főzelékkészítmények
3. Hőelvonással tartósított darabos zöldség- és főzelék- készítmények
4. Hőkezeléssel tartósított darabos állományú főzelékkonzervek felöntőlével, mártással
5. Zöldségpürék, zöldségkrémek, zöldség ivólevek
6. Savanyúságok
7. Hőkezeléssel tartósított savanyúságok
8. Mesterséges savanyítással tartósított savanyúságok
9. A biológiai úton tartósított savanyúságok
10. Saláték készítése tartósított savanyúságok és zöldségfélék felhasználásával
11. Gyümölcskészítmények
12. Gyorsfagyasztott gyümölcskészítmények
13. Üdítőitalok, gyümölcsitalok, gyümölcslevek
14. Gyümölcsszörpök
15. Lekvárfélék
16. Szárítmányok
17. Zöldségszárítmányok
18. Halkészítmények
19. Ételízesítők

Oldalszám: 188